• 不论炖什么骨头汤,直接加水是大忌,多加这1步,汤汁

  • 发布日期:2020-07-13 00:21   来源:未知   阅读:

人们的生活条件逐渐变好了,如今大家反而更注重养生的问题,尤其是生活在南方的人,其实我们南方人都会比较爱喝汤,除了早餐,几乎顿顿都会煮一盆汤,偶尔会买上一些比较滋补的食材熬一锅汤喝,像我们最常见的就是炖骨头汤了,味美又养生的骨头汤,喝起来那叫一个滋补呢!

骨头汤确实好喝,但可惜的是能炖好一锅骨头汤的人并不多,很多人在家里不论怎么炖,汤品都不如外面饭店里的鲜美,而且看起来还寡淡无味的,一点儿也不浓白,反而显得很浑浊的样子,这到底是为什么呢?

其实炖骨头汤并没有大家想象的那么难,只要掌握好技巧就行,阳仔之前自己炖的汤也不咋地,但后来请教了一位厨师朋友之后,便将炖骨头汤的几个诀窍告诉了我,实际上,不论炖什么骨头汤,千万别直接加水,多加这1步,汤汁更香更浓白!

将买回来的骨头浸泡洗净之后先别着急将它洗锅,咱得先架锅烧油,将骨头和姜片一起下锅先翻炒几下,等香味炒出来之后,先焖5分钟再注入沸水,大火熬煮,这么做保证炖出来的汤是鲜美浓白的。

当然,大家要切记的是,在炖骨头汤之前一定要先将骨头清洗浸泡一番才行,这样才能将大部分的血水去掉,炖出来的汤也就不会浑浊。掌握好以上这两点,熬出来的汤品味道就会得到极大的提升。

【阳仔小贴士】

1.浸泡骨头的时间大约掌握在20分钟便可。

2.汤熬好之后再稍微搁一点食盐就行,千万别多放,毕竟滋补的汤讲究清淡鲜美就行,过多调味的话反而破坏了汤汁的鲜美。#骨头汤#滋补#骨头收藏

将买回来的骨头浸泡洗净之后先别着急将它洗锅,咱得先架锅烧油,将骨头和姜片一起下锅先翻炒几下,等香味炒出来之后,先焖5分钟再注入沸水,大火熬煮,这么做保证炖出来的汤是鲜美浓白的。

当然,大家要切记的是,在炖骨头汤之前一定要先将骨头清洗浸泡一番才行,这样才能将大部分的血水去掉,炖出来的汤也就不会浑浊。掌握好以上这两点,熬出来的汤品味道就会得到极大的提升。

【阳仔小贴士】

1.浸泡骨头的时间大约掌握在20分钟便可。

2.汤熬好之后再稍微搁一点食盐就行,千万别多放,毕竟滋补的汤讲究清淡鲜美就行,过多调味的话反而破坏了汤汁的鲜美。